Como se hace un panqueque?

Como hacer panqueques.

Lo primero que se hace para saber como hacer panqueques es conseguir los siguientes ingredientes, 2 huevos, 1 taza de azúcar, esencia de vainilla, 400 gramos de harina común y leche. En un bol o en algún recipiente romper los 2 huevos y batirlos con 1 taza de azúcar. Agregar la esencia de vainilla y continuar batiendo. Añadir 400 gramos de harina (no debe ser leudante) y batir nuevamente hasta que no queden grumos. Se comienza a agregar la leche entera de a poco mientras se bate. La cantidad de leche depende de como queramos los panqueques, si le ponemos bastante leche va a salir más liviano, la masa deberá quedar como un líquido más o menos espeso; y se continúa batiendo. Se agrega una taza de soda o una gaseosa de naranja para que salgan más livianos y más esponjosos, y se sigue batiendo. Se puede batir con manualmente (con tenedor) o con batidora eléctrica que es la forma mas sencilla y mas practica. Al terminar con el batido y con todos los ingredientes ya mezclados, antes de llevar la mezcla a la sartén se deja reposar la masa para que se eleve y tome consistencia durante aproximadamente 30 minutos. El segundo paso de como hacer panqueques es, una vez que la preparación ya esta lista, buscamos una sartén o una panquequera y le agregamos una rodaja de manteca para que se derrita y cubra toda la superficie de la misma, esto es para que no se peguen los panqueques.

 

panqueques

 

Con la ayuda de un cucharón tomamos una porción de la preparación (aproximadamente una taza) y la colocamos en la sartén hasta que cubra la superficie. Hay que ir agregando rodajas de manteca a medida que se van cocinando los panqueques, si no querés que ocurra esto necesitarás una sartén de teflón. Hay que cocinar a fuego medio-lento y cuando se colocan los demás panqueques ir bajando la temperatura del horno. Cocinar de los dos lados, se da vuelta con un cuchillo o algún utensilio cuando una parte empieza a dorarse los bordes y la superficie se ponga firme. Al cocinarse, los dos lados tienen que quedar dorados y crujientes. Una vez que estén listos los panqueques se los coloca en un plato y se apilan uno arriba del otro para que no pierdan calor. Una técnica esencial a la hora de saber como hacer panqueques es que la preparación debe quedar homogénea, espesa, y con consistencia.

Receta panqueques

    Lo primero que vamos a necesitar para preparar panqueques es disponer de estos ingredientes:

2 huevos,

90 gramos de harina,

250 cc de leche,

1 cucharada de polvo de hornear,

2 cucharadas de manteca derretida y

1 pizca de sal.

Con esto vamos a preparar  panqueques. Una vez que obtendremos todos estos ingredientes, el siguiente paso seria conseguir un bol y colocar primero los 2 huevos con un poco de leche, se bate hasta que se mezclen.

Después se añade la harina en forma de lluvia intercalando con la leche que falta y se bate durante 5 minutos, puede batirse en forma manual con un tenedor o con la batidora eléctrica, esta última es más conveniente ya que es una forma más rápida y más sencilla. Al finalizar los 5 minutos se le agregan los ingredientes restantes, 1 cucharada de polvo de hornear, 2 cucharadas de manteca derretida y 1 pizca de sal; se bate hasta que se mezclen bien los ingredientes y queden homogéneos. Al terminar con el batido va a quedar una masa no muy líquida, ni muy espesa; en caso de que ocurra que la masa sea muy líquida, hay que echarle más harina, y si la masa es muy espesa se le agrega más leche. Una vez que este lista hay que dejarla reposar durante aproximadamente 1 hora para que tome consistencia. En esta primera parte ya tenemos la receta panqueques.

El siguiente paso seria calentar una sartén de teflón o una panquequera y agregarle un trocito de manteca para que los panqueques no se peguen. Con la ayuda de un cucharón se toma una porción del preparado y se cubre toda la superficie de la panquequera o sartén. Cocinar a fuego medio y a medida que se van agregando los demás panqueques ir bajando la temperatura; y también por cada panqueque que se agrega hay que añadir una rodajita de manteca. Dejar cocinar unos minutos hasta que se dore una parte y con una espátula despegar los bordes y darlo vuelta hasta que se cocine el otro lado.

Al finalizar con la cocción los panqueques se van apilando en un plato para que no pierdan calor y no se sequen.

Panqueques para canelones

  En 1er lugar hay que hacer los panqueques, que por cierto, son muy sencillos.

Primero hay que colocar 3 yemas de huevos en un bol, se agrega un poco de leche y se bate hasta mezclar bien. Puede hacerse de manera manual o con batidora eléctrica, esta última es la forma más sencilla. A continuación se agrega un trocito de manteca a una panquequera o sartén y se toma una porción del preparado con ayuda de un cucharon, cubriendo toda la superficie de la panquequera.

Dejar cocinar unos minutos y con ayuda de un cuchillo despegar de los bordes y darlo vuelta para que se cocine por ambos lados. El proximo paso de como hacer panqueques para canelones consta de hervir dos paquetes de acelga en una olla hirviendo aproximadamente durante diez minutos, acompañanada con una pizca de sal. Luego de que se hierve, se saca y se escurre para que no quede agua. No se hierve tanto para que esta no pierda las vitaminas. En segundo lugar la acelga hay que ponerla en un colador para que se escurra, y entonces se deja enfriar. Después hay que picarla en pedacitos chiquitos, puede ser con cuchillo o en una procesadora. Al estar lista se la coloca en una fuente, se le agrega media taza de miga de pan remojada en leche y se mezcla aproximadamente por 1 minuto. Luego se incorpora 1 kilo de ricota, 50 gramos de queso de rallar, 2 o 3 huevos y condimentar con sal, orégano y nuez moscada, también se le puede añadir pimienta si deseas, mezclando todo muy bien.

Para rellenar los panqueques para canelones, es necesario poner sobre cada panqueque un poco del relleno e ir arrollándolos y acomodándolos en una fuente que irá al horno.  Antes que nada cubrir con salsa blanca o algún otro tuco, espolvorearlos con queso rallado y dejarlo unos minutos en el horno hasta que se cocine bien. Una técnica para conseguir  panqueques para canelones es colocarlos en la fuente uno arriba del otro para que no salgan secos. Al finalizar la cocción se les agrega otra lluvia de queso y salsa blanca, y así se termina la preparación.

Panqueques salados

    Lo primero que se necesita para saber como hacer panqueques salado es conseguir un bowl o algún recipiente donde se pueda mezclar y derretir 50 gramos de manteca común con medio litro de leche. Poner la leche y la manteca derretida en el bol y batir con batidora eléctrica o con cuchillo (manualmente) por 3 minutos, la primera forma es la más sencilla.

Luego agregarle dos huevos a la mezcla y seguir batiendo. Agregar una pizca de sal y 250 gramos de harina común (nunca harina leudante) y continuar batiendo hasta que no queden grumos. Al terminar con el batido se deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que tome consistencia y así pueda elevarse; también se puede dejar descansar la masa en la heladera para que quede mas crujiente. Ya pasados los 30 minutos se le agrega otra pizca de sal a la masa. La segunda parte de como hacer panqueques salados consiste en calentar la sartén o panquequera y se derrite una cucharada de manteca o se rocía un poco de aceite sobre la superficie de la sartén para que los panqueques no se peguen. Con la ayuda de un cucharón se agrega un poco de preparación para que cubra toda la superficie de la sartén y que salga parejo; si querés que salgan finitos que sea medio cucharon, o un cucharon lleno si querés que salgan mas gruesos

. Es necesario que se caliente a fuego medio ya que si se calienta a mayor temperatura es muy probable que se quemen. El primer panqueque es probable que se desarme, habrá que descartarlo y seguir con los otros. Cuando se cocinó de un lado, se lo da vuelta y se cocina del otro lado hasta que tome un color dorado. Al finalizar con la cocción se colocan a los panqueques en un plato uno arriba del otro para que se conserve el calor, y se los cubre con un papel film para que mantengan la humedad y sean fáciles de manejar. Los panqueques se pueden congelar sin que pierdan su textura natural

Receta de panqueques

Hay muchas maneras de hacer panqueques, acá vamos a mostrar una forma muy sencilla de como cocinar panqueques . Primeramente necesitarás disponer de los siguientes ingredientes, 3 huevos, 2 tazas de leche, 1 taza de harina, una pizca de sal, azúcar, manteca derretida y algo que le va a dar mucho sabor que va a ser la esencia de vainilla.

En primer lugar necesitamos un bol a la cual le vamos a añadir 3 huevos, media cucharadita de esencia de vainilla y se bate unos segundos hasta que se mezcle bien. Se puede usar tenedor o batidora eléctrica, esta última es la forma más ideal y más fácil para como hacer los panqueques receta.

Después se agregan las 2 tazas de leche y se comienza a batir por unos segundos. En este paso vamos a agregar a la mezcla 2 cucharaditas de azúcar y una cucharadita de sal. Luego de mezclar por unos segundos, agregar la harina en forma de lluvia con un colador, y batir durante 5 minutos hasta que no queden grumos y hasta que quede una consistencia liviana y burbujeante.

Antes de agregar el preparado a la panquequera o sartén, se coloca la masa en la heladera durante aproximadamente 30 minutos y se la deja descansar hasta que tome consistencia. Se calienta la panquequera o una sartén antiadherente y se le agrega una rodaja de manteca hasta que comience a derretirse o si la sartén no es antiadherente se la rocía con un poco de aceite. Tiene que cubrir toda la superficie de la misma para que los panqueques no se peguen. Con la ayuda de un cucharon se agrega una porción de la preparación a la sartén hasta cubrir toda la superficie. Si querés los panqueques mas gruesos añadir mas preparación. Recordá que la cocina tiene que estar a fuego medio y a medida que se van colocando los demás panqueques ir bajando la temperatura. Dejar que se cocine y con ayuda de una espátula darlo vuelta cuando los extremos empiecen a dorarse y la parte superior se vuelva mas firme. Ambos lados tiene que estar dorados. Una vez que los panqueques estén listos se los apila en un plato para que no se sequen y se le agrega azúcar o cualquier otra cosa.

De esta manera vamos a saber como hacer panqueques receta.

Como hacer panqueques fácil

   Lo primero que se necesita para saber como hacer panqueques fácil es conseguir un bowl y colocar 2 huevos. Se empieza a batir y después se va intercalando, lentamente, 1 litro de leche con una tasa y media de harina; se sigue batiendo para que no queden grumos. Luego se le agrega una pizca de sal y se bate durante 5 minutos con batidora eléctrica y/o con cuchara de madera hasta que quede una masa no muy líquida. Con estos ingredientes obtendrás aproximadamente 30 o 35 panqueques dependiendo del tamaño que lo hagas. Así vamos a saber como preparar panqueques fáciles.

Antes de poner el primer panqueque en la panquequera y/o sartén antiadherente, a esta se le agrega una rodaja de manteca, derretirla y mover la sartén para que cubra toda la superficie y no se peguen los mismos; también se le puede rociar aceite a la sartén y mover esta hasta que cubra bien la superficie. Luego medio cucharon de la preparación se distribuye en la panquequera; si querés que salgan finitos que sea medio cucharon, o un cucharon lleno si querés que salgan mas gruesos.

Mientras que los panqueques se cocinan a fuego lento, para que no se peguen los tenés que ir despegando con un cuchillo por los bordes y lo das vuelta para que se cocinen ambos lados y queden dorados. Hay que ir bajando el fuego mientras se cocinan los demás panqueques. A medida que se van haciendo se le agrega una rodaja de manteca a la panquequera antes de poner el siguiente panqueque. Es probable que el primer panqueque se rompa y tengas que pasar a cocinar los siguientes. Es necesario que la masa del panqueque repose 30 minutos aproximadamente una vez que se lo saca de la sartén para que el mismo se eleve y tome su textura esponjosa. Después de que los panqueques estén listos, se los coloca en la heladera para que no sean tan blandos y así no se puedan deshacer. De esta manera conseguiremos los panqueques fáciles. Se les puede poner mantequilla, dulce de leche, mermelada, miel y otras cosas que te gusten. Una técnica de como hacer panqueques fácil es, antes de poner la masa en la sartén, dejar que la masa descanse en la heladera para que tome consistencia.