Como se hace un panqueque?

Como hacer panqueques.

Lo primero que se hace para saber como hacer panqueques es conseguir los siguientes ingredientes, 2 huevos, 1 taza de azúcar, esencia de vainilla, 400 gramos de harina común y leche. En un bol o en algún recipiente romper los 2 huevos y batirlos con 1 taza de azúcar. Agregar la esencia de vainilla y continuar batiendo. Añadir 400 gramos de harina (no debe ser leudante) y batir nuevamente hasta que no queden grumos. Se comienza a agregar la leche entera de a poco mientras se bate. La cantidad de leche depende de como queramos los panqueques, si le ponemos bastante leche va a salir más liviano, la masa deberá quedar como un líquido más o menos espeso; y se continúa batiendo. Se agrega una taza de soda o una gaseosa de naranja para que salgan más livianos y más esponjosos, y se sigue batiendo. Se puede batir con manualmente (con tenedor) o con batidora eléctrica que es la forma mas sencilla y mas practica. Al terminar con el batido y con todos los ingredientes ya mezclados, antes de llevar la mezcla a la sartén se deja reposar la masa para que se eleve y tome consistencia durante aproximadamente 30 minutos. El segundo paso de como hacer panqueques es, una vez que la preparación ya esta lista, buscamos una sartén o una panquequera y le agregamos una rodaja de manteca para que se derrita y cubra toda la superficie de la misma, esto es para que no se peguen los panqueques.

 

panqueques

 

Con la ayuda de un cucharón tomamos una porción de la preparación (aproximadamente una taza) y la colocamos en la sartén hasta que cubra la superficie. Hay que ir agregando rodajas de manteca a medida que se van cocinando los panqueques, si no querés que ocurra esto necesitarás una sartén de teflón. Hay que cocinar a fuego medio-lento y cuando se colocan los demás panqueques ir bajando la temperatura del horno. Cocinar de los dos lados, se da vuelta con un cuchillo o algún utensilio cuando una parte empieza a dorarse los bordes y la superficie se ponga firme. Al cocinarse, los dos lados tienen que quedar dorados y crujientes. Una vez que estén listos los panqueques se los coloca en un plato y se apilan uno arriba del otro para que no pierdan calor. Una técnica esencial a la hora de saber como hacer panqueques es que la preparación debe quedar homogénea, espesa, y con consistencia.