Panqueques salados

    Lo primero que se necesita para saber como hacer panqueques salado es conseguir un bowl o algún recipiente donde se pueda mezclar y derretir 50 gramos de manteca común con medio litro de leche. Poner la leche y la manteca derretida en el bol y batir con batidora eléctrica o con cuchillo (manualmente) por 3 minutos, la primera forma es la más sencilla.

Luego agregarle dos huevos a la mezcla y seguir batiendo. Agregar una pizca de sal y 250 gramos de harina común (nunca harina leudante) y continuar batiendo hasta que no queden grumos. Al terminar con el batido se deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que tome consistencia y así pueda elevarse; también se puede dejar descansar la masa en la heladera para que quede mas crujiente. Ya pasados los 30 minutos se le agrega otra pizca de sal a la masa. La segunda parte de como hacer panqueques salados consiste en calentar la sartén o panquequera y se derrite una cucharada de manteca o se rocía un poco de aceite sobre la superficie de la sartén para que los panqueques no se peguen. Con la ayuda de un cucharón se agrega un poco de preparación para que cubra toda la superficie de la sartén y que salga parejo; si querés que salgan finitos que sea medio cucharon, o un cucharon lleno si querés que salgan mas gruesos

. Es necesario que se caliente a fuego medio ya que si se calienta a mayor temperatura es muy probable que se quemen. El primer panqueque es probable que se desarme, habrá que descartarlo y seguir con los otros. Cuando se cocinó de un lado, se lo da vuelta y se cocina del otro lado hasta que tome un color dorado. Al finalizar con la cocción se colocan a los panqueques en un plato uno arriba del otro para que se conserve el calor, y se los cubre con un papel film para que mantengan la humedad y sean fáciles de manejar. Los panqueques se pueden congelar sin que pierdan su textura natural